Além disso, é o único alimento que contém uma substancia chamada Anandamida, que é a endorfina fabricada naturalmente pelo nosso corpo após o exercício físico. É derivada da palavra Ananda, que em sânscrito quer dizer “estado de felicidade perfeita”, ou “the bliss chemical”. Por essa razão, o cacau é a nova onda entre os que querem curtir festas eletrônicas.
Outra substancia importante que contem em abundância no cacau Bahia é a Feniletilamina, que é a substancia que produzimos naturalmente quando nos apaixonamos, além de ajudar na concentração e foco.
O cacau era considerado a bebida dos deuses, pelos povos incas, maias e astecas. Em suas receitas, mistura-se o cacau, com uma pitada de pimenta cayenna, rapadura e água.
Cacau Bahia (fermentado naturalmente) e chocolate processado vendidos em barras são dois alimentos completamente diferentes.
Segundo a nutricionista Michelle Mendes, da Aliança Instituto de Oncologia em Brasília, o cacau tem nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selênio. O consumo ajuda a aumentar a produção de endorfina e de serotonina, que são neurotransmissores relacionados ao bom humor.
A especialista afirma que o cacau auxilia ainda na saúde cardiovascular e reduz a pressão arterial. “Muitos estudos têm demonstrado que o consumo do cacau melhora a função plaquetária, o que diminui o risco de infarto ao contribuir para a vasodilatação”, aponta. O cacau está associado também à diminuição dos níveis de colesterol ruim (LDL) e ao aumento dos níveis do bom colesterol (HDL).
Não adianta, no entanto, comer chocolate achando que está fazendo bem ao organismo. Os benefícios estão presentes na fruta e não no chocolate - pobre em cacau, rico em açúcar -. O chocolate tem que possuir uma concentração muito grande de cacau para obter o efeito esperado. Por isso a importância de consumir a amêndoa pura como no início.